Descripción
Arroz japónica de grano corto, dulce y algo pegajoso. El menú japonés se construye en torno al «gohan», con sopa y acompañamientos.
米
こめ
kome
Arroz japonés
- Otoño
Curiosidad
La palabra «gohan» significa a la vez arroz cocido y comida en general.
Productos célebres
- Koshihikari de Uonuma (Niigata)
- Akitakomachi (Akita)
- Yumepirika (Hokkaidō)
En la cocina
- gohan
- onigiri
- sushi
- ochazuke
Temporada
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
Composición nutricional
por 100 g de parte comestible
342 kcal
- Proteína 7%
- Grasa 2%
- Hidratos de carbono 90%
| Energía | 342 kcal |
|---|---|
| Agua | 14,9 g |
| Proteína | 6,1 g |
| Grasa | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 77,6 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 1 mg |
|---|---|
| Potasio | 89 mg |
| Calcio | 5 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Hierro | 0,8 mg |
| Zinc | 1,4 mg |
| Yodo | 0 µg |
| Vitamina A (RAE) | 0 µg |
|---|---|
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E (α-tocoferol) | 0,1 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Vitamina B1 | 0,08 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Folato | 12 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente: Tablas estándar de composición de alimentos de Japón, 8.ª ed., ampliación 2023 (MEXT) · n.º de alimento 01083 · Tr = trazas · — = sin dato
